「丹波山はにー」は希少価値の高いニホンミツバチから採れる百花蜜で、一般的な西洋ミツバチのはちみつと比べて深みのある香りとコクのある複雑な甘みが特徴です。また、非加熱・無添加の生はちみつなので、自然の甘みを味わっていただけます。
さらに約1年間かけてじっくり熟成させることで、豊かな甘みとフルーティな風味が生まれています。

いいえ、一切与えていません。ミツバチが自然に集めた花の蜜のみを使用しています。砂糖を餌として与えると、純粋なはちみつとは言えなくなるため、自然の成り行きに任せることにこだわっています。

直射日光を避け、冷暗所で保管してください。冷蔵庫での保存は不要です。時間の経過とともに結晶化することがありますが、品質に問題はありません。
「丹波山はにー」の賞味期限は製造日から５年間です。ただし、未開封の状態で冷暗所に保存していただくことをお勧めします。はちみつは本来的に腐りにくい食品ですが、品質保持のため賞味期限を設けています。

結晶化するのは、天然・非加熱の純粋なはちみつである証拠です。品質には問題ありませんので、安心してお召し上がりください。湯煎（40～50℃程度）をすることで元の状態に戻ります。

まずは、そのままスプーンですくって、味と香りを楽しんでみてください。ちなみに生産者は、毎朝ヨーグルトに入れて食べています。

1歳未満の乳児には、はちみつを与えないでください。乳児ボツリヌス症のリスクがあります。1歳以上のお子様には安心してお召し上がりいただけます。

「丹波山はにー」は限定生産のため、在庫がなくなり次第販売終了となります。

非加熱で純粋なはちみつならではの現象です。品質には問題ありませんので安心してお召し上がりください。

作り方はとても簡単です。研いだお米2合に出汁と水、そして鮎をまるごと一匹のせて炊飯器で炊くだけです。炊き上がったら鮎をほぐして完成です。

主役となる鮎は、多摩川の源流である丹波山村の清らかな水で育ちました。雑味がなく、清流の恵みをそのまま味わえるのが特徴です。

塩出汁は昆布と鰹をベースにした、鮎本来の旨味を最大限に引き出す奥深い味わいです。醤油出汁は鰹と醤油の風味が活きた、香ばしい風味が特徴です。

一部割れ物商品など取り扱いのため、一つ一つ丁寧に手作業で準備を進めています。そのためかなりの日数を頂く場合がございます。
予めご了承ください。